Costeletas de porco com café e especiarias

Preparação

Descasque a cebola e os alhos, pique a cebola e esmague os alhos. Junte às costeletas, adicione também os coentros picados, envolva, e deixe repousar no frio durante 10 minutos.

Ligue o forno a 200 graus. Descasque a abóbora, rejeite-lhe as sementes e as fibras e corte-a em cubos com 2 cm. Deite-os num tabuleiro forrado com papel de alumínio, tempere com sal, regue com 2 colheres (sopa) do azeite, envolva bem, junte o alecrim e leve ao forno durante 40 minutos.

Leve uma frigideira grande ao lume com o restante azeite, deixe aquecer, adicione as costeletas com a cebola e os alhos, tempere com sal e deixe fritar cerca de 3 minutos de cada lado. Depois coloque as costeletas num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos.

Numa frigideira pequena, dissolva o café solúvel na água. Junte o mel, o vinagre de arroz, a canela em pó, a noz-moscada e a pimenta preta e leve a lume brando durante 5 minutos ou até reduzir. Sirva as costeletas regadas com este molho, polvilhadas com as sementes de sésamo e acompanhadas com a abóbora assada.