Lasanha de beringela com carne picada
Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min.
Custo: Económico
Ingredientes
600 g de carne picada
100 g de queijo ralado
4 beringelas
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 dl de polpa de tomate
1 dl de azeite
Sal q.b.
Preparação
Lave as beringelas, retire-lhes as extremidades e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Polvilhe com sal grosso e deixe repousar durante 15 minutos.
Depois retire do sal, passe por água fria e escorra bem. Numa frigideira aqueça metade do azeite e frite a beringela de ambos os lados. Retire e reserve.
Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho finamente. Num tacho aqueça o restante azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficarem douradinhos. Adicione a carne picada e deixe saltear muito bem. Regue com a polpa de tomate e 1 dl de água e deixe ferver até apurar. Retire do lume e reserve.
Disponha camadas alternadas de beringela com a carne picada, polvilhe com o queijo ralado e sirva a gosto.