Charlotte de café
Pessoas: 8
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 60 min. + tempo de frio
Custo: Económico
Ingredientes
200 g de palitos de champanhe
60 g de açúcar
35 g de farinha
2 ovos
Papel vegetal
PARA O RECHEIO:
250 g de açúcar
4 dl de natas
4 folhas de gelatina
5 colheres (sopa) de café solúvel
1 dl de água
Preparação
Ligue o forno a 200ºC e forre uma forma de abrir com papel vegetal. Numa tigela, bata bem os ovos e o açúcar até obter um creme leve, fofo e com o dobro do volume. Adicione depois a farinha peneirada, envolva delicadamente sem bater, verta para a forma e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Apare os palitos de champanhe para ficarem com a altura da forma e disponha-os à volta da forma, de modo a que fiquem também à volta da base de bolo, como vê na foto. Se necessário, apare um pouco a base para caberem os palitos.
Faça o recheio: ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Aqueça bem a água, junte o café solúvel, mexa até dissolver, adicione depois a gelatina escorrida e metade do açúcar e misture bem.
Bata as natas em chantilly e adicione o restante açúcar, aos poucos e batendo sempre. Junte a mistura do café, envolva bem, verta para a forma e leve ao fio até solidificar. Depois desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo com chocolate derretido e grãos de café.