Creme de café e amêndoas

Preparação

Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, o rum e a amêndoa moída e misture. Leve depois ao lume, mexendo sempre, até obter um creme homogéneo, adicione o café solúvel, misture bem até dissolver e retire do lume.

Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, adicione ao preparado anterior e envolva.

Deite para uma taça, deixe arrefecer e depois sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoa laminada.

Sugestão do Chefe

Pode substituir o rum por outra bebida ou licor, por exemplo whisky.