Beringela com ovo
Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min.
Custo: Económico
Ingredientes
1 beringela
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal grosso q.b.
Óleo para fritar
Preparação
Lave a beringela, corte-a em fatias e tempere com sal grosso. Deixe repousar durante 1 hora.
Após esse tempo, bata os ovos com a farinha e a salsa picada. Sacuda o sal das fatias de beringela e passe-as por este polme.
Frite-as depois em óleo quente, de ambos os lados, até ficarem douradinhas. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.