Soufflé de queijo da ilha e cebolinho
Pessoas: 4
Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 50 min.
Custo: Económico
Ingredientes
100 g de queijo da ilha ralado
30 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 dl de natas
1 dl de vinho branco seco
Cebolinho picado q.b.
Sal e pimenta q.b.
Manteiga para untar
Preparação
Leve ao lume um tacho com as natas e deixe ferver. Junte o queijo da ilha, mexa e retire do lume.
Leve ao lume um tacho com água. Coloque as gemas e o vinho numa tigela mais pequena que o tacho, disponha a tigela dentro do tacho e bata o conteúdo energeticamente até obter um creme espesso. Retire do lume, adicione a mistura das natas com o queijo e mexa. Tempere com sal, pimenta e cebolinho picado.
À parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as no preparado anterior. Unte com manteiga uma taça que possa ir ao forno, verta nela o preparado anterior e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno, a 180ºC, durante 20 minutos. Retire, polvilhe com um pouco de cebolinho picado e sirva de imediato.