Tempura de legumes com molho de ervas frescas
Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 50 min.
Custo: Económico
Ingredientes
1 cenoura grande
1 courgette
1 beringela
1 talo de aipo
1 dente de alho
150 g de farinha
100 g de farinha maisena
1 ovo
2 dl de água com gás
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de mostarda
Maionese q.b.
Sementes de papoila q.b.
Mistura de ervas aromáticas frescas q.b.
Pedras de gelo q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Preparação
Descasque e corte a cenoura em palitos. Corte também em palitos do mesmo tamanho a courgette, a beringela e o aipo, mantendo a casca da courgette e da beringela.
Misture a farinha com a farinha maisena, uma pitada de sal e o fermento. Adicione aos poucos a água, mexendo com uma vara de arames, e depois o ovo. Por fim, acrescente algumas pedras de gelo.
Passe os legumes pelo polme anterior e frite-os em óleo bem quente. Retire e escorra sobre papel absorvente. Reserve.
Prepare um molho, misturando um pouco de maionese com a mostarda, o alho picado, ervas aromáticas a gosto picadas, sementes de papoila, sal e pimenta. Sirva a tempura de legumes com o molho.