Almôndegas de salmão
Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min.
Custo: Médio
Ingredientes
500 g de salmão limpo e triturado
300 g de massa penne
80 g de pão ralado
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de tomate pelado picado
1 limão
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Descasque e pique a cebola e o alho e misture com o salmão triturado. Adicione também o pão ralado, a salsa, a raspa do limão, os ovos, sal e pimenta e envolva muito bem.
Molde bolinhas com a massa anterior, com cerca de 3 cm de diâmetro.
Leve ao lume um tacho com azeite, junte o tomate pelado, deixe cozinhar ligeiramente, adicione a polpa de tomate e envolva. Depois, acrescente as almôndegas e deixe cozinhar em lume brando.
Coza a massa penne num tacho à parte, com água abundante temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e sirva como acompanhamento das almôndegas.