Bacalhau à lagareiro
Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 50 min.
Custo: Médio
Ingredientes
4 postas de bacalhau
800 g de batatinhas novas
1 molho de grelos
8 dentes de alho
2 dl de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Passe o bacalhau por um pouco do azeite e leve a grelhar. Coloque depois num tabuleiro e leve ao forno para acabar de cozinhar, a 170ºC, por cerca de 15 minutos.
Lave as batatas, coloque-as noutro tabuleiro e tempere-as com sal grosso. Leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 25 minutos. Quando estiverem prontas, retire-as e dê-lhes um murro, de modo a abrirem.
Arranje os grelos, coza-os em água a ferver, retire e escorra bem. Salteie-os depois numa frigideira com 3 colheres (sopa) do azeite e 2 dentes de alho esmagados. Retire e reserve.
Esmague os restantes dentes de alho, coloque-os num tacho com o restante azeite e leve ao lume até levantar fervura. Retire e adicione a salsa.
Coloque o bacalhau, os grelos e as batatas numa travessa e sirva tudo regado com o azeite anterior.