Nicola

Pudim de café e moscatel
- 250g de açucar;
  4c.(de sopa) de farinha;
  2dl. de e café;
  4 ovos;
  4 gemas;
  4dl de leite;
  1c.(de sopa) de manteiga;
  1 calice de moscatel;
  manteiga e açucar q.b.(para barrar a forma);
  
  Ligue o forno a 180º, unte uma forma rectangular e polvilhe-a com açucar.
  Misture muito bem o açucar com a farinha e o café. Adicione os ovos e as gemas mexendo com uma batedeira.
  Aqueça o leite com a manteiga até que esta derreta. Verta-o no preparado anterior, asim como o moscatel. Mexa até obter um creme homogéneo. Coloque-o na forma e coza-o, em banho maria durante 55 minutos. Deixe o pudim arrefecer completamente e sirva-o, decorado a gosto.
  
  Receita de Nídia Rodrigues
Doce de café
- Ingredientes:
  150gr de açucar
  ½ L de natas
  250gr palitos de “La Reine”
  ½ L de café Nicola
  25gr de chocolate em barra
  
  Bata as natas até ficarem espessas, junte o açucar e torne a bater. Passe os palitos por café morno e doce e coloque-os num prato fundo. Por cima coloque uma camada de natas. Repita a operação até que se esgotem os palitos e as natas, sendo que a última camada tem que ser de natas. Povilhe com o chocolate em raspas e leve ao frio.
Bolo de Café
- Para 4 doses:
  
  • 8 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • ½ colher de café de sal fino
  • 200g de iogurte natural
  • adoçante para culinária
  • ½ chávena de margarina light
  • 1 ½ dl de café Nicola bem forte frio
  • margarina e chocolate em pó para a forma
  • açucar em pó para polvilhar
  
  Misture e peneire a farinha, o chocolate e o sal. Reserve. À parte, misture o iogurte com adoçante a gosto. Junte a margarina e o café Nicola e misture bem.
  Adicione os ingredientes secos que reservou e bata durante um minuto ou até que a massa fique bem ligada. Deite-a numa forma com 20cm de diâmetro, previamente barrada com margarina e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C.
  Passados 30 minutos, verifique se o bolo está cozido.
  Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Bife à café
- Ingredientes (10 pessoas):
  1.800kg de carne de vaca (vazia)
  500g de manteiga
  500g de margarina
  100g de alhos
  pimenta preta moída q.b.
  2kg de batata
  sal q.b.
  8 chávenas de café Nicola
  0.5 lt de natas
  
  Pique os alhos e corte as batatas descascadas aos palitos. Coloque parte da manteiga e da margarina numa frigideira. Corte os bifes, bata-os e tempere com sal e pimenta. Frite os bifes na frigideira e retire. Adicione a restante manteiga, o café e os temperos (sal e pimenta). Junte as natas e deixe apurar. Passe pelo passador. Frite as batatas e sirva no prato com o bife e o molho.
Mazagran
- Ingredientes:
  6cl de café frio
  4 gotas de sumo de limão
  10gr de açucar
  
  Preparar em copo longo com gelo. Preencher com água. Decorar com uma rodela de limão.
Irish Coffee (bebida quente)
- Ingredientes:
  2 cafés expresso
  2 cl de whisky aquecido com açúcar
  
  Misture bem os ingredientes e deite-os num copo tipo cálice.
  Depois sirva com um bonito guardanapo e uma palhinha.
Café Mexicano
- Ingredientes (para 4 pessoas):
  475 ml de café
  2 colheres de xarope de chocolate
  120 ml de natas para bater
  ¼ colher (sobremesa) de canela em pó
  2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  1 pitada de noz moscada ralada
  
  Bata o xarope de chocolate, as natas, a canela, o açúcar e a noz moscada. Depois adicione o café quente e volte a misturar. Deite em 4 taças e, se quiser, enfeite com algumas raspas de canela.
Macarrão de café
- 1/3 chávena (chá) de água quente
  3 colheres (sopa) de café solúvel
  1 ovo
  2 chávenas (chá) de farinha de trigo
  
  Dissolva o café na água e deixe esfriar. Bata
  o ovo e misture com o café. Acrescente a
  farinha e amasse com o café. Acrescente a
  farinha e amasse até obter uma bola lisa.
  Amasse por 15 min. E deixe descansar por
  mais 15 min. Abra a massa. Polvilhe levemente com farinha, dobre em 3 e abra a
  massa outra vez. Repita 6 a 8 vezes. Passe a
  massa pela máquina de fazer macarrão ou corte à mão em tiras finas (fettuccini).

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